30e anniversaire de ma découverte de la vraie cuisine mexicaine. Je suis arrivé à Puerto Vallarta en 1995. Le premier stand de tacos était à deux pas de chez nous. Ma première expérience culinaire authentiquement mexicaine. Quesadilla : tortilla de maïs maison, fromage, steak grillé, silantro, oignon, haricots entiers. Choix de condiments et de salsas. Le restaurant Memo’s Grill est situé à l’angle des rues Basilio Badillo et Aguacate. En activité depuis 35 ans, Memo est maintenant à la retraite.
Mais sa femme et son fils tiennent désormais le stand. Même recette, même qualité. Même amitié.
Je suis allé à Puerto Vallarta deux fois après 1995 et j’y ai déménagé définitivement en 1997. Depuis, j’ai testé et visité de nombreux autres stands de tacos à Puerto Vallarta et sur la Riviera Nayarit. Il existe différents styles de tacos au Mexique. Mais Memo’s est mon restaurant de prédilection pour les quesadillas, les tacos et autres spécialités. Il a également été sélectionné par plusieurs organisateurs de circuits gastronomiques comme une expérience culinaire mexicaine de choix à Puerto Vallarta.
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