Visiter Puerto Vallarta sans goûter aux tortas ahogadas de Guadalajara, c’est manquer l’occasion de savourer une merveille culinaire unique au monde. Sans exagération ! Trempez n’importe quel bolillo dans de la salsa et il se désagrègera instantanément. Le seul qui résiste à cette tentation est le birote, un pain qui, en raison de la pression atmosphérique, ne peut être produit que dans cette région.
Où déguster une tota ahogada à Puerto Vallarta ? Voir la liste ci-dessous.

Et quelle est l’origine des tortas ahogadas ?
Comme toutes les merveilles mexicaines, leur origine est une légende. On raconte qu’au début du siècle, un fermier est rentré chez lui si affamé qu’il a pris la première chose qu’il a vue (un birote, des carnitas et de la sauce rouge) et a préparé le plat, qui, à sa grande surprise, était un délice. D’autres disent que tout a commencé au kiosque de José y su Bicicleta, un établissement toujours en activité tout près de la Calzada Independencia, au centre-ville, où l’on trempait les tacos pour la première fois, puis les tortas.
Le plat est simple : un savoureux birote garni de carnitas, d’oignons (certains disent blancs, d’autres rouges), de haricots, de citron, le tout arrosé d’une sauce tomate et chili des plus relevées.

Mais ce qui fait sans aucun doute de ce plat un favori, c’est son mélange de saveurs. On va vous en dire un peu plus, mais… ce ne sera plus pareil tant que vous ne l’aurez pas goûté.
Découvrez la variété des tortas drowadas de Guadalajara
Les drowadas tortas de Guadalajara sont une source de fierté pour les habitants de Guadalajara. Savoir qu’ils offrent une expérience gustative comme celle-ci est très excitant.
Bien que la recette originale indique que les tortas ahogadas sont faites avec des carnitas, vous en trouverez différentes variétés. On trouve même des tortas aux crevettes, au poulet et à la panela, ou des tortillas noyées en entrée dans certains restaurants.

Quel est le meilleur endroit pour déguster des tortas ahogadas à Guadalajara ?
Bien que ce plat soit simple à préparer (et délicieux), il suffit de demander à deux locaux quel est leur kiosque préféré pour déclencher une discussion interminable sur le meilleur endroit où déguster les tortas ahogadas de Guadalajara.
À Guadalajara, vous trouverez de nombreux kiosques dans les rues et sur les marchés, mais il existe également des chaînes comme Tortas Toño ou Las Famosas, présentes dans différents quartiers de la région métropolitaine de Guadalajara.
Si vous voulez les déguster sur place, pensez à tester le piquant avant de les ajouter et préparez votre palais à savourer des recettes comme celles du « Profe Jiménez » à Santa Tere, d’« el Árabe » à Ciudad del Sol, ou celles recommandées par vos fidèles habitants. Si vous voulez la déguster à emporter, commandez votre torta ahogada dans un sac, fermez-le et mangez-en un coin pour la savourer en chemin.
Lors de votre visite au pays des tortas ahogadas, ne vous souciez plus de trouver le meilleur endroit pour les déguster. Suivez simplement nos recommandations et savourez ce délicieux plat qui changera à jamais votre vision des sandwichs.

Tortas Ahogada à Puerto Vallarta :
Tortas Ahogadas Chapalita de Clément sur la Plaza Caracole à côté de Lan’s
Tortas Ahogadas La Güera, 752 rue Francisco Villa au coin de Milan
Tortas Ahogadas Tony, Lisboa 128, Versalles
Les Dorados Auténticos De Villa, San Salvador 238, 5 décembre
La ahogada de Vallarta, Av México 1082, Centre
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