L’art de la bière, découverte de saveurs uniques à Puerto Vallarta
Lors des chaudes après-midis, rien de tel que de savourer une bonne bière bien fraîche. Si vous aimez les bières plus typées, vous préférerez probablement une bière artisanale, aux notes uniques et plus présentes, à l’amertume équilibrée et, bien sûr, à la mousse parfaite.
Maître Brasseur à Puerto Vallarta
Inspiratrice de la bière artisanale au Mexique et porteuse de la culture mexicaine à travers chacune des marques YamBak, Alis apporte également son expérience dans la fabrication de bières traditionnelles de haute qualité.
Les quatre ingrédients clés de la bière : la bière est une boisson à base d’orge (ou d’autres céréales, selon le type). Elle est fermentée avec de l’eau et des levures, et parfois avec d’autres organismes comme des bactéries. Pour ceux qui ne connaissent pas ce procédé, quatre ingrédients de base la rendent possible :
Malt : l’orge est germée pour libérer les sucres, puis rôtie à différentes températures. Selon le degré de torréfaction, on obtient un malt plus ou moins pâle, qui définit la couleur finale de la bière.
Houblon : Il donne à la bière son amertume caractéristique et, parfois, une touche florale ou fruitée qui surprend à chaque gorgée.
Eau : Bien que l’eau représente entre 85 % et 92 % de la boisson, sa qualité est essentielle. Chaque brasseur veille à la traiter afin qu’elle présente un profil uniforme, adapté aux caractéristiques de sa bière.
Levure : C’est là que la magie opère, car elle est responsable de la fermentation des sucres, produisant l’alcool qu’on apprécie tant à chaque gorgée. La magie de la bière artisanale. Si y a une chose que j’aime dans la bière artisanale, c’est la liberté qu’ont les brasseurs d’expérimenter différents ingrédients et procédés, ce qui donne lieu à une incroyable variété de styles et de saveurs.
Les bières artisanales sont produites en plus petites quantités, ce qui permet à chaque lot d’offrir une qualité et une créativité supérieures, qu’on ne retrouve pas toujours dans les marques commerciales. Le processus de production est plus soigné et chaque brasseur met tout son cœur et son âme dans son travail.
La bière artisanale YamBak offre un équilibre subtil entre douceur et amertume, avec un malt torréfié qui lui confère un corps parfait, idéal pour une chaude après-midi. La bière artisanale offre une multitude de styles à explorer. Des IPA intenses aux Stouts crémeux, en passant par des bières fruitées qui surprennent par leurs arômes et saveurs exotiques. Chaque style est une nouvelle aventure. Le monde de la bière ne cesse de m’émerveiller !
YamBak, Abasolo 169, Centro, Puerto Vallarta, Mexique, 48300
322 470 8549 yambakpv@gmail.com
https://www.facebook.com/YamBakPV
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