Créé le 17 mai 1994 en tant qu’organisation à but non lucratif, le Tequila Regulatory Council A.C. (CRT) est une organisation civile qui regroupe les acteurs de la filière Agave Tequila, tels que : les producteurs d’agave, les producteurs de tequila, les embouteilleurs, les distributeurs, les marketeurs. et les agences gouvernementales.
La tequila, avec son appellation d’origine, reflète l’essence du Mexique à chaque gorgée. L’agave bleue, soigneusement cultivée sur ses terres d’origine, se transforme en une boisson au caractère et à la saveur inégalés, véritablement unique et traditionnelle, élaborée avec des techniques ancestrales et un profond respect de la terre.
Ci-dessous, nous partageons quelques sujets d’intérêt liés à la Tequila qui vous aideront à en savoir plus sur sa production, le distinctif qui garantit sa qualité, ses catégories, ses classes, ainsi que la présence de notre boisson dans le monde.
Appellation d’origine
On entend par Appellation d’Origine le nom d’une région géographique du pays qui sert à désigner un produit qui en est originaire, et dont la qualité ou les caractéristiques sont dues exclusivement à l’environnement géographique.
L’Appellation d’Origine Tequila (DOT) est un badge qui garantit la qualité et l’authenticité de cette boisson emblématique mexicaine. Cette reconnaissance représente une histoire, un héritage produit selon certaines normes dans une région différenciée et délimitée, reflétant ainsi les caractéristiques uniques de la Tequila, de ses habitants et de ses racines dans notre terre.
LE DOT EST PROTÉGÉ ET RÉGLEMENTÉ PAR DES RÈGLES ET DES LÉGISLATIONS TELLES QUE LA LOI SUR LA PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE DANS SON ARTICLE 156, QUI DÉTERMINENT LA ZONE GÉOGRAPHIQUE SPÉCIFIQUE OÙ LA TEQUILA PEUT ÊTRE PRODUITE. CES ZONES SONT SITUÉES DANS 181 MUNICIPALITÉS RÉPARTIES DANS 5 ÉTATS DU MEXIQUE, QUI SONT : JALISCO, MICHOACÁN, GUANAJUATO, NAYARIT ET TAMAULIPAS, TERRITOIRES UNIQUES LÉGALEMENT RECONNUS POUR LA PRODUCTION DE TEQUILA.
La variété Agave tequilana Weber bleu (agave bleu) est la seule espèce autorisée pour la production de Tequila.
L’Appellation d’Origine Tequila a été établie – en raison de son aptitude à la culture de l’agave bleu, de son histoire et des processus de production traditionnels pour produire la boisson – dans les États de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán et Tamaulipas, où les conditions géographiques, climatiques et les conditions du sol sont optimales.
Michoacán (30 municipalités)
Tamaulipas (11 municipalités)
Nayarit (8 communes)
Jalisco (125 municipalités)
Guanajuato (7 municipalités)
https://www.crt.org.mx/descargas/documentos/Calidad/Quejas-y-Apelaciones-OEC-CRT-2024.pdf
Qu’est-ce que la tequila et visitez la ville de Tequila, Jalisco. https://promovisionpv.com/what-is-tequila-and-visit-the-city-of-tequila-jalisco/
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